魚沼産コシヒカリ100%の御家庭向け販売

　令和元年度産米実績の食味評価は、昨年と同じランクA、外観品質は、未熟粒が増えたためDとなり、総合評価はCとなりました。今年は、穂ばらみ期、登熟期の8月10日ごろから高温状態が続き、コメの中心部が白くなったり、胴割れ米が増加し、格付けは2等になりました。来年は、今年の経験を活かし、最高品質のお米を生産すべく、特に未熟粒低減に向けて早期中干開始、中干の徹底を図る等の改良を続けます。

 

　　　令和元年度実績

　　　格付け　　　二等

　　　食味評価

　　　測定項目　　測定値　　　目標範囲　　　　結果

　　　水分　　　　14.0%　　14.5－15.5%　　やや良い

　　　タンパク　　5.9％　　　5.5-6.1%　　　 　良い

　　　アミロース　15.9％　　18.0％以下　　　　良い

　　　脂肪酸度　　16　　　　16以下　　　　　　良い

　　　スコア　　　83　　　　85以上　　　　　　普通

         食味格付け　　A　　　　　　　　　　　　やや良い

 

　　　外観品質

　　　測定項目　　測定値　　　目標範囲　　　　結果

　　　整粒　　　　61.5％　　　80.0％以上　　　劣る

　　　未熟粒　　　27.2％　　　10.0％以下　　　劣る

　　　被害粒　　　10.8％　　　　5.0％以下　　 普通

　　　　胴割れ粒　8.1％　　　　3.0％以下　　　普通

　　　　砕粒　　　0.2%　　　　3.0％以下　　　良い

　　　　他被害　　2.6%　　　　5.0％以下　　　良い

　　　死米　　　　0.1％　　　　5.0％以下　　　良い

　　　着色粒　　　0.3％　　　　0.0％以下　　　普通

　　　外観格付け　　D　　　　　　　　　　　 　劣る

 

　　　総合評価　　　　　　　　　　　　　　　　C